umami

sembra che cane e gatto riescano a riconoscere anche questo gusto, insieme ad acido, amaro, dolce, salato: il termine giapponese umami significa “saporito”; scoperto all’inizio del XX secolo da un ricercatore giapponese, questo gusto deriva dall’acido glutammico, un aminoacido presente in natura in molti alimenti. Copyright © 2024 – Tutti i diritti riservati