Zuppa di manzo con verdure

Con riso, patate, zucchine e fagiolini lessi diventerà un piatto gustoso anche per i cani più esigenti. Ecco la ricetta della nostra nutrizionista.

di Elena Garella

Ingredienti

170 g di carne di manzo

155 g di cuore bovino

100 g di riso pesato cotto

85 g di patate lesse

100 g di zucchine lesse

150 g di fagiolini lessi

2 prese prezzemolo fresco

3 cucchiai da minestra di olio di girasole

10 g di olio di salmone

Preparazione

Lessate il riso, ben cotto, e scolatelo. Attenzione a non scuocerlo, diventerebbe pesante da digerire.

Tagliate tutte le verdure in piccoli pezzi e cuocetele in acqua. Tagliate in pezzi anche il manzo e cuocetelo con le verdure.

Fate cuocere il cuore, tagliato a piccoli pezzi, in una padella antiaderente con un poco di acqua, a fiamma bassa. Fate attenzione alla cottura, per non renderlo troppo duro.

Preparate 2 manciate di prezzemolo fresco sminuzzato.

Scolate le verdure e la carne, tenendo il brodo vegetale da parte, e frullate le verdure.

Mettete la carne da parte su un piatto.

Preparazione della ciotola

Ponete il passato di verdure sul fondo della ciotola insieme al riso e mescolate. Aggiungete il brodo misto vegetale e di carne per ottenere una zuppa densa. Adagiatevi sopra la carne e mescolate ancora, poi condite con l’olio di girasole e di salmone. Spolverizzate con le due prese di prezzemolo e servite.