Canederli di tacchino e pesce azzurro con zucca e riso
Un piatto della tradizione rivisitato per essere l’ideale per i quattrozampe. Preparatelo seguendo la ricetta della nostra nutrizionista.
di Elena Garella
Ingredienti
300 g carne di tacchino
200 g sarde o sgombri
100 g riso bianco (pesato da cotto)
60 g polpa di zucca cotta
Olio di girasole
Preparazione
Cominciate cuocendo bene il riso, scolatelo e raffreddatelo. Per evitare che si attacchi, unite 1 cucchiaio di olio di girasole.
Tagliate la zucca in pezzi, la buccia della zucca delica è edibile, fornirà fibra al cane.
Mettete la zucca a cuocere al vapore: al posto della vaporiera potete utilizzare una pentola con acqua in ebollizione, ponetevi sopra uno scolapasta con dentro la zucca, coprite. Una volta cotta, schiacciate la zucca con una forchetta, così da ottenere un pure grossolano.
Cuocete il tacchino in una padella antiaderente con poca acqua e il pesce azzurro al vapore. Una volta cotto il pesce, eliminate la testa e la lisca.
Sminuzzate le due carni e miscelatele. Prendete la miscela di carne e pesce e rotolatela nel palmo della mano, formando delle palline o canederli. Immergeteli in acqua bollente e fateli cuocere per almeno 10 minuti. Scolateli con l’aiuto di una schiumarola e lasciate raffreddare.
Esecuzione
Aggiungete al riso 1 cucchiaio di olio e miscelate. Unite il pure di zucca e mischiate il tutto. Adagiate sopra i canederli e servite.
Conservazione Se vi avanzano degli ingredienti, potete conservarli in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3 giorni.
(Foto d’apertura: Elena Garella)
Copyright © 2024 – Tutti i diritti riservati
